Eu tenho essa receita desde a faculdade e já fiz algumas vezes. Ela é bem simples de fazer e fica uma delícia! Para os amantes de coco como eu, é uma sobremesinha ótima!
Ingredientes:
Cookies:
1 bastão de manteiga culinária (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (caprichada) de açúcar
3 colheres de sopa de leite
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
+/- 1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de farinha
1 xícara de coco ralado
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Cookies: Bata a margarina já amolecida durante uns 30 segundos. Adicione o açúcar e continue batendo. Acrescente o leite, ovo, vanila e a pitada de sal e bata mais um pouquinho. Adicione a farinha e bata muito (mas muito mesmo para ficar bem fofinha!). Coloque o coco e misture mais.
Na forma untada coloque bolinhas (+/- do tamanho de uma moeda com 2 dedos de distância uma da outra). Asse em forno pré-aquecido à 200 graus durante 20 ou 30 minutos.
Cobertura: Jogue na panela o leite condensado e a margarina e mexa até pegar o ponto de brigadeiro duro. Espere uns 10 minutos e adicione o creme de leite fresco até a cobertura ficar cremosa. Coloque sobre os cookies já prontos e jogue um pouquinho de coco ralado para decorar.
Parece complicada? Que nada! É super simples e fica muito gostosa!!
